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辛福五仁蝦鬆
生菜蝦鬆一直是小編很愛的一道經典料理,可是每次吃合菜只能分配到一片生菜根本吃不過癮啊,要吃好料還是挽起衣袖自己來吧!
所需材料
材料
萵苣1/2顆
蝦仁 300g
西洋芹 1根(買不到荸薺只好用西洋芹替代)
紅蘿蔔 1/4根
洋蔥 1/2顆
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 適量
鹽 適量
白胡椒 少許
蛋白 1顆
太白粉 1大匙
香油 2小匙
橄欖油 1大匙
可樂果 適量 (也可用玉米穀片、油條)
五仁辣麻果油 適量
超快速作法:
作法
1.蝦仁洗淨去沙腸,以廚房紙巾擦乾水份後切小丁、西洋芹切丁、紅蘿蔔切丁、洋蔥切丁、生菜洗淨修剪呈碗狀備用
2.取攪拌碗放入蝦仁丁、太白粉、蛋白、鹽、白胡椒、香油拌勻
3.起油鍋,倒入蝦仁丁快速拌炒,變色後盛起備用
4.同鍋下蒜末、薑末爆香,再放入洋蔥、紅蘿蔔一起炒,加少許鹽調味
5.待洋蔥呈半透明後放入蝦仁丁、西洋芹拌炒均勻,想吃辣一點就在此步驟放入五仁辣麻果油一同拌炒(要快速起鍋不然堅果會變軟)
6.生菜葉先放壓碎的可樂果,再放入炒好的蝦鬆,最後加上適量五仁辣麻果油、蔥花一同享用
小編提醒:因為最後加的五仁辣麻果油已經有鹹度了,記得拌炒過程的調味不要太鹹喔
五仁蝦鬆真的超美味,不是小編誇張,這完全是可以拿來宴客的一道菜呀!除了備料比較麻煩有很多東西要切以外,其他步驟都非常簡單,蝦仁跟蔬菜的鮮甜用香辣的五仁辣麻果油來提個味,保證不同於一般餐廳的蝦鬆口味,爽脆口感吃了停不下來呀!
不吃辣的朋友改用五仁胡麻果油即可