辛福五仁蝦鬆

生菜蝦鬆一直是小編很愛的一道經典料理，可是每次吃合菜只能分配到一片生菜根本吃不過癮啊，要吃好料還是挽起衣袖自己來吧！

所需材料

材料
萵苣1/2顆
蝦仁 300g
西洋芹 1根（買不到荸薺只好用西洋芹替代）
紅蘿蔔 1/4根
洋蔥 1/2顆
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 適量
鹽 適量
白胡椒 少許
蛋白 1顆
太白粉 1大匙
香油 2小匙
橄欖油 1大匙
可樂果 適量 （也可用玉米穀片、油條）
五仁辣麻果油 適量

超快速作法：

作法
1.蝦仁洗淨去沙腸，以廚房紙巾擦乾水份後切小丁、西洋芹切丁、紅蘿蔔切丁、洋蔥切丁、生菜洗淨修剪呈碗狀備用
2.取攪拌碗放入蝦仁丁、太白粉、蛋白、鹽、白胡椒、香油拌勻
3.起油鍋，倒入蝦仁丁快速拌炒，變色後盛起備用
4.同鍋下蒜末、薑末爆香，再放入洋蔥、紅蘿蔔一起炒，加少許鹽調味
5.待洋蔥呈半透明後放入蝦仁丁、西洋芹拌炒均勻，想吃辣一點就在此步驟放入五仁辣麻果油一同拌炒（要快速起鍋不然堅果會變軟）
6.生菜葉先放壓碎的可樂果，再放入炒好的蝦鬆，最後加上適量五仁辣麻果油、蔥花一同享用

小編提醒：因為最後加的五仁辣麻果油已經有鹹度了，記得拌炒過程的調味不要太鹹喔

五仁蝦鬆真的超美味，不是小編誇張，這完全是可以拿來宴客的一道菜呀！除了備料比較麻煩有很多東西要切以外，其他步驟都非常簡單，蝦仁跟蔬菜的鮮甜用香辣的五仁辣麻果油來提個味，保證不同於一般餐廳的蝦鬆口味，爽脆口感吃了停不下來呀！

不吃辣的朋友改用五仁胡麻果油即可